《本草經蔬》：桑椹者，桑之精華所結也，其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣。
《中藥大辭典》：桑椹具有明目聰耳、利五臟、治關節痛、止咳化痰等藥效，如經常食用，對身體健康裨益甚大。
家裡的桑椹果正值採收季，桑椹不耐保存，我喜歡把它做成果醬。
果醬怎麼做？比例多少？說實話，我是憑感覺做出來的。大約一碗公的桑椹，洗淨，瀝乾水份，為了怕蒂頭破壞口感，得一顆一顆的將蒂頭剪掉。（累～）
將半碗公的桑椹放入果汁機裡打成泥，另外一半可以用剪的，或用切的方式，將桑椹切成丁，這樣做出來的果醬，吃起來才有果粒的口感。如果覺得切丁的動作很麻煩，也可以把全部的桑椹都打成泥，或是把桑椹分作兩次放入果汁機，並依序縮短打碎的時間（1/2打 15秒後，放入另1/2打5秒），就能保有一部分較粗大的果泥。
然後，將果泥與3/4碗的冰糖一起用文火熬煮，切忌加水，並記得要不斷的攪動，
直至果泥糖水呈黏稠狀即可。熬煮的時間大約50分鐘左右（累～）。
熬煮時，滾熱的果泥偶爾會如同岩漿噴發，可以用鋁薄紙將鍋子的外圍圈起來。
待果醬涼了之後，就可以裝罐了。就這麼簡單！
如同黑寶石般閃耀的桑椹果醬。
早餐來一片桑椹果醬土司，營養又美味。
